Mens, rund en natuur op een duurzame manier verbinden, versterken, beleven en van elkaar laten genieten. Dát is Mals.
Mals Oer-Hollands vlees. Dat proef je.
Ons vlees komt van het Brandrode rund. Dit rund is een oer-Hollands koe en heeft een uniek en herkenbaar uiterlijk met een egaal diep donkere-bruin rode kleur en witte aftekeningen. Op sommige plekken neigt de kleur zelfs naar zwartachtig rood, vandaar de naam ‘Brandrood’. Onze runderen zijn middelgroot en mooi in verhouding. Door de robuuste, sobere en zelfredzame eigenschappen is het een veelzijdig dier en geschikt voor jaarronde natuurbegrazing. Het rustige en vriendelijke karakter maken ze ook zeer geschikt voor begrazing van natuurgebieden waar veel recreanten komen, zoals in natuurgebied de Maashorst. Onze kalveren blijven bij de moeder na de geboorte zodat de Brandroden runderen hun eigen kalveren kunnen zogen. Ze lopen het hele jaar buiten en kunnen zelf naar binnen om te schuilen. Met name in de winter, als het nodig is, worden ze bijgevoerd met hooi dat in de zomer van onze eigen graslanden wordt geoogst.
Het vlees van onze brandrode runderen is heerlijk Mals en vol van smaak, omdat de dieren geen antibiotica of andere medicijnen krijgen om ze te helpen groeien. Dat is ook niet nodig, want ze zorgen zelf dat ze gezond blijven en groeien op hun eigen tempo. Dat proef je terug in het vlees.
Ons assortiment aan Oer-Hollands vlees
Van boerderij tot bord, onze keten is zo kort mogelijk. Wij bieden een aantal producten aan die met zorg tot stand zijn gekomen in overleg met onze samenwerkingspartners.
Vleespakketten
Wij bieden vleespakketten aan van ongeveer 10 kilo (een diepvrieslade vol). In dit vleespakketten zitten mooie stukken vlees van het rund, zoals (kogel)biefstuk, bavette, hamburgers, runderhaas en rosbief.
Kroket en bitterbal
Onze kroketten en bitterballen zijn op ambachtelijke manier gemaakt. Van het vlees van onze brandrode runderen wordt een rijke bouillon getrokken als basis voor de kroket en bitterbal.
Ze zijn gemaakt van pure ingrediënten, zonder e-nummers, geur en smaakstoffen.
Hamburgers
Onze hamburgers zijn gemaakt van gemalen vlees van ons Brandrode rund en gekruid met een pure kruidenmix zonder onnodige toevoegingen. Ze hebben een verhouding van 80 procent vlees en 20 procent vet. Een Malse burger, niet vet en met een lekkere bite.
Interesse in een van
deze vleespakketten?
Van ieder rund kunnen we een beperkt aantal mooie vleespakketten maken met puur, Mals en Oer-Hollands vlees. Laat je gegevens achter en we informeren je zodra we weer nieuwe pakketten verwachten.
Een stukje over ons
Ik ben Ellen, en samen met mijn man Pieter wonen wij sinds 2021 in het ouderlijk huis van Pieter. Op deze plek, tegen natuurgebied de Maashorst in Uden aan, hebben de ouders van Pieter ruim 35 jaar een melkveehouderij gerund. Het leven op de boerderij is Pieter dan ook met de paplepel ingegoten.
Een aantal jaren geleden zijn wij in contact gekomen met het Brandrode rund en door de fijne eigenschappen van het dier én onze overtuiging dat er enorm veel meerwaarde zit in puur, regionaal en mals vlees hebben we deze dieren in ons hart gesloten en zijn de eerste runderen naar onze boerderij gekomen. Onze runderen lopen op onze weilanden direct grenzend aan onze boerderij in Uden. Natuurgebied de Maashorst is onze directe buur. Daarnaast hebben wij een samenwerking met Hanny en Martien van Asseldonk waar de koeien in natuurgebieden lopen in de Aa-dal en Aa-broeken in Veghel en deel uit maken van Zorgboerderij ’t Ham. Ze lopen jaarrond buiten in de natuur lopen, dus krijgen divers en gras gevoerd eten. Toevoegingen zijn dus overbodig.
Partners
Contact opnemen? We helpen je graag!
Onze vleespakketten verkopen wij rechtstreeks aan de klant. Heeft u als winkel of horeca interesse om onze hamburgers, kroketten of bitterballen te verkopen dan horen wij graag van u en bespreken we de mogelijkheden. Heeft u een feest of evenement en wilt u uw gasten graag voorzien van onze heerlijke ambachtelijke kroket en/of bitterbal? Neem contact met ons op en we bespreken samen de mogelijkheden.
